80後開甜品店 學明哥免費請老人家食甜品

不少年輕人喜歡創業，現在28歲的「想甜嚐甜」甜品店老闆陳震元(Elvis Chan)是其中一人，今年4月在慈雲山開張，開店1個月已賺錢。Elvis 還學習深水埗明哥，間中免費讓老人家試食甜品，他稱因最想見到公公婆婆的笑臉。

Elvis看似發展得順風順水，其實他讀中學時已有目標──做老闆，中六更輟學打工賺錢，目的是實現自己開店的夢想。在香港這個人人認為「無證書無前途」的年代，Elvis 似乎是逆市而行。

▲ 店子雖細，但裝潢甚具特色，牆上掛有單車飾物、小結他及旅遊相片，甚有文青風味。(曾有為攝)

我絕對是無Cert 論支持者，因讀書不成並不代表做人失敗，讀到書攞到張證書又未必是成功，我反而覺得年輕人有理想最重要，朝著目標做總會有收獲。

兩年前，Elvis機緣巧合下接手經營一間雪糕店，可惜在毫無經驗的情況下全軍覆沒，自己辛辛苦苦儲起的6位數字身家，也全部付諸流水。

Elvis笑言當時身家剩得只夠「窮遊台灣」千幾元，剛想出發台灣之際，某天行街給他發現慈雲山有一間吉舖出租，一看便愛上，看舖後更即時簽約租下。但這時才想起自己沒有足夠資金，於是便四出籌錢，幸好有家人及朋友幫助，最終都可順利開門做生意。

年輕人創業，家人支持很重要，不只是金錢，精神上也幫助很大，皆因沒有家庭負擔，可以出去冒險。

有了從前雪糕店失敗的經驗，Elvis學識了甜品店一定要售賣一些獨特口味的甜品，他見心太軟甜品一直很歡迎，但通常只有朱古力的傳統口味，於是便自創多款全新款式，如玫瑰荔枝、榴槤、焦糖香蕉、紫薯、綠茶等。

▲ 心太軟甜品中，這款焦糖香蕉流心雪糕很受歡迎，自製的鹽味雪糕更刻意倒轉放，相當搞鬼。(曾有為攝)

做生意最重要是可以做到人冇我有，讓人留低印象， 他們有興趣的話便會自然找上門。

Elvis 果然計算沒錯，餐廳開張1個月已賺錢，晚上必定滿座，周末日更要排長龍，相當受歡迎。

▲ 除了心太軟外，還有其他賣相精緻的甜品，包括這款荔枝與玫瑰花配雪糕。(曾有為攝)

甜品被追捧，Elvis認為甜品店的服務都相當重要，他笑說曾試過某天餐廳遲了1小時開店，怎知有食客在門口等足1 小時，Elvis連忙致歉之餘，更隨即在門口貼上通告，內容是寫上當天沒開門的可能性，除了生病及東主有喜外，還有其他原因，他說：「包括腦細掛住溝女唔返工、腦細夾理員工一齊偷懶、藉口既嘢你幫我諗埋佢.....其實除了回應這個客人外，我覺得而家好多香港人有負面情緒，我純粹希望做一些事令大家發笑及開心一下，暫時放低煩惱。」

▲ 門口通告寫上沒有開門的可能性，理由很有趣。(曾有為攝)

Elvis 希望甜品店不只一味做生意賺錢，也同時要發放一些正能量，他以深水埗明哥做學習對象，這也是他選慈雲山落腳的原因。

舊區通常較多老人家，他們對一些新奇事都很好奇，經過甜品店時都會停步望一下，我有時會免費請公公婆婆試食甜品心太軟，他們一邊食一邊笑，笑容仲好燦爛，我真的很喜歡看到他們的笑臉。


我未來目標是想像明哥一樣，協助一些有需要幫助的香港人，但由於現時甜品店仍處於建立階段，形式及做法也未有明確方向，待甜品店上了軌道，希望可以做多些善事，回饋社會。